System kaucyjny – nowe obowiązki dla branży gastronomicznej od 1 października 2025 – sprawdź, czy Twój lokal jest gotowy na system kaucyjny

Czy to dotyczy Ciebie?

• Prowadzisz kawiarnię, restaurację lub bar?
• Sprzedajesz napoje w butelkach lub puszkach?
• Kupujesz napoje w opakowaniach od dostawców?

Jeśli odpowiedziałeś TAK na którekolwiek z tych pytań, to nowe przepisy o systemie kaucyjnym najprawdopodobniej dotyczą również Ciebie.

Dlaczego wdrożenie systemu kaucyjnego jest ważne właśnie teraz?

1 października 2025 r. wszedł w życie ogólnopolski system kaucyjny dla opakowań po napojach. Obejmuje on nie tylko sklepy detaliczne, ale również branżę gastronomiczną i HoReCa – restauracje, bary, kawiarnie, hotele, food trucki czy punkty sezonowe.

Celem jest zwiększenie poziomu recyklingu i ograniczenie odpadów z tworzyw sztucznych, szkła i aluminium.

System wprowadza nowe obowiązki zarówno dla producentów napojów, jak i dla punktów sprzedaży.

Co obejmuje system kaucyjny w 2025 roku?

System kaucyjny dotyczy opakowań po napojach:

• butelki plastikowe (PET) do 3 litrów,
• puszki metalowe do 1 litra,
• szklane butelki wielokrotnego użytku do 1,5 litra.

Z obowiązku wyłączone są napoje mleczne, jogurty pitne oraz produkty lecznicze.

Czy branża gastronomiczna musi pobierać kaucję od klientów w ramach systemu kaucyjnego?

To zależy od sposobu sprzedaży. Warto przeanalizować poniższe kwestie:

• Obsługa kelnerska: jeśli napoje są serwowane do stolika, kaucja nie jest pobierana od klienta. Kaucję płaci restauracja przy zakupie napojów u dostawcy.
  
• Sprzedaż detaliczna lub samoobsługowa: jeśli klient kupuje napój w opakowaniu, odpowiednio oznakowanym, logotypem systemu kaucyjnego, należy pobrać kaucję i zapewnić możliwość jej zwrotu (w przypadku lokali powyżej 200 m²).

Jakie są konsekwencje braku dostosowania się do wymagań systemu kaucyjnego?

Brak wdrożenia nowych zasad może skutkować:

• karami finansowymi za niewywiązywanie się z obowiązków kaucyjnych,
• problemami w rozliczeniach z dostawcami,
• ryzykiem utraty możliwości sprzedaży niektórych napojów,
• a także trudnościami w ewidencji i sprawozdawczości wymaganej przez system.
  

W praktyce niedostosowanie się może oznaczać straty finansowe i administracyjne, których łatwo uniknąć, jeśli odpowiednio przygotujesz się do zmian.

Jak przygotować się do zmian i wdrożyć system kaucyjny – praktyczne wskazówki

1. Zweryfikuj, czy Twój lokal jest objęty obowiązkiem kaucyjnym – zależy to m.in. od powierzchni sprzedaży oraz formy obsługi klienta. Jeśli potrzebujesz wsparcia w tym zakresie, skontaktuj się z nami [NAPISZ DO NAS]
2. Sprawdź umowy z dostawcami – upewnij się, że zasady rozliczania kaucji są jasno określone.
3. Wprowadź ewidencję produktów objętych kaucją – to obowiązek zarówno dla sklepów, jak i dla gastronomii.
4. Ustal procedurę odbioru opakowań i zwrotu kaucji – szczególnie jeśli prowadzisz sklep lub punkt sprzedaży detalicznej powyżej 200 m².
5. Przeszkol personel – aby wiedział, kiedy należy pobrać kaucję i jak ją rozliczyć.
   

Jakie korzyści daje wczesne wdrożenie systemu kaucyjnego?

• Unikniesz chaosu i błędów w rozliczeniach.
• Zyskasz wizerunek przedsiębiorcy działającego zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju.
• Zmniejszysz ryzyko sankcji i nieporozumień z dostawcami.
• Będziesz przygotowany na ewentualne kontrole administracyjne.

Potrzebujesz wsparcia przy wdrożeniu systemu kaucyjnego lub chcesz sprawdzić, czy Twój lokal spełnia nowe wymogi?

Z przyjemnością pomożemy! Pomagamy przedsiębiorcom z branży gastronomicznej i handlowej w prawidłowym przygotowaniu się do nowych obowiązków środowiskowych, w tym systemu kaucyjnego i rejestracji BDO.

Skontaktuj się z nami, aby uniknąć błędów i kar. Wspólnie sprawdzimy, które obowiązki dotyczą Twojej działalności. [Kliknij TU i NAPISZ NAM, jak działasz, a my dobierzemy dla Ciebie najlepsze rozwiązanie]

FAQ – najczęstsze pytania przedsiębiorców dot. systemu kaucyjnego

1. Czym jest system kaucyjny?

To mechanizm, w którym przy zakupie wybranych napojów doliczana jest kaucja, a konsument odzyskuje ją po zwrocie pustego, odpowiednio oznakowanego opakowania (ze „znakiem kaucji”). System funkcjonuje w Polsce od 1 października 2025 r., jest tworzony przez wprowadzających napoje do obrotu i punkty sprzedaży, a jego celem jest zwiększenie recyklingu i ograniczenie odpadów.

2. Czy muszę mieć automat do odbioru butelek w związku z systemem kaucyjnym?

Nie zawsze. Obowiązek dotyczy jednostek handlowych powyżej 200 m², które muszą zapewnić odbiór opakowań i zwrot kaucji klientom.

3. Czy restauracja z obsługą kelnerską pobiera kaucję od klientów?

Nie. Kaucję uiszcza restauracja przy zakupie napojów od dostawcy, ale nie dolicza jej klientowi.

4. System kaucyjny a sprzedaż napojów na wynos. Czy trzeba pobierać kaucję przy sprzedaży napojów na wynos?

W takiej sytuacji punkt gastronomiczny działa podobnie jak sklep detaliczny – pobiera kaucję od klienta i rozlicza się zgodnie z umową z operatorem systemu.

5. Jak długo trzeba przechowywać ewidencję opakowań objętych kaucją?

Dokumentację należy przechowywać zgodnie z zasadami ewidencji odpadów co najmniej przez 5 lat.

6. Jakie opakowania są objęte system kaucyjnym?

• Butelki plastikowe (PET) jednorazowego użytku do 3 litrów,
• Puszki metalowe do 1 litra,
• Szklane butelki wielokrotnego użytku do 1,5 litra.
  
  Z systemu wyłączone są opakowania po napojach mlecznych (np. mleko, jogurty pitne).

Dokumenty i podstawy prawne

System kaucyjny opiera się na ustawie o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi wraz z nowelizacjami wdrażającymi system i doprecyzowującymi jego funkcjonowanie (m.in. wyłączenie opakowań po niektórych produktach, ujednolicone oznakowanie, „podążanie kaucji” w łańcuchu). Szczegółowe omówienie i aktualne zasady publikuje Ministerstwo Klimatu i Środowiska.

Jak skorzystać ze wsparcia Kancelarii?

Kliknij TU i NAPISZ NAM, jak działasz, żebyśmy mogli pomóc Ci działać bezpiecznie i legalnie.